오늘의 프로그램

“우마미”는 일본 음식의 섬세한 맛의 기반입니다.이런 맛을 만들어주는데,

가장 중요한 재료인 육수를 만들기 위한 재료와 과정에 대해 오너 셰프가 강의하며, 누구나 체험할 수 있습니다.

그 후에는 그 육수를 사용한 가이세키 요리를 즐길 수 있습니다.

육수 만들기 체험은 약 1시간, 식사는 약 2시간 정도 체험할 예정입니다.

[체험 내용] 일식 '우마미 (umami) '의 기본인 육수 만들기 체험

※직원이 고객의 스마트폰 등을 보관하여 체험 사진을 찍을 수도 있습니다.

・일본 음식의 특징인 감칠맛과 육수의 종류에 대한 일식 '우마미 (umami) '강의

・육수의 원재료 설명 다시마, 말린 표고버섯, 도미, 조개 등 다양한 종류가 있습니다.

실물 크기의 다시마를 만지고 가다랑어 조각을 긁어내는 등의 작업을 체험할 수 있습니다.

・국물 만들기 체험 기본 “다시마와 가다랭이 육수”를 셰프가 실제로 어떻게 만드는지 견학하고 시식해 볼 수 있습니다.또한, 당일 조리한 육수 (건어물, 도미, 조개 등) 를 만드는 방법과 미리 준비해 놓은 육수를 마시고 비교하며 맛의 차이를 느껴보는 방법도 배울 수 있습니다.

[식사 내용]

전통적인 일본 가이세키 식사가 될 것입니다.(투어 한정 오리지널 코스)

전채 (전채), 덮밥, 회, 8인치, 구이, 식초, 요리, 식사, 야채 절임, 과일

※식사는 말차를 넣고 국물에 찍어 먹는 차소바를 드실 수 있습니다.

※스페셜 코스에는 오미규 소고기 스테이크와 뚝배기에 구운 도미도 제공됩니다.

[기념품]

・아지 킷초 특제 멘츠유와 말차 소바 세트*육수 섭취 방법과 멘츠유 만드는 방법에 대한 레시피 노트 포함

・아지 킷초 오리지널 니타월